La Casota queso de oveja y cabra curado con romero

Descripción del producto:
Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja y cabra
con una maduración mínima de 105 días.

Proceso de elaboración:
Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Trabajado en cubas, calentando la leche hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.

Ingredientes:
Leche de oveja, cabra, sal, manteca de cerdo, romero, fermentos lácticos, cuajo y conservador E-252.